全聚德在预制菜板块推陈出新，推出多款预制菜等新品，拥抱年轻消费群体。

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预制菜新品不断

全聚德较受欢迎的预制菜品之一是“手工片制烤鸭”，其3.0升级版是在之前的产品上进行的更新换代，新品的包装简易，外包装的风格色彩的调整更加贴近年轻消费者，体现产品方便快捷、绿色环保的特点。

餐饮强势反弹

不仅是预制菜板块，全聚德重点的餐饮板块今年也强势复苏。三大主力门店围绕打造“产品+服务+场景”新格局，推出特色产品、让顾客沉浸式感受品牌产品和文化魅力，拉动门店收入作用明显。

创新动作频频

在数字化运营方面，全聚德集团完成了美团、饿了么外卖双平台的调整优化，春节期间，外卖双平台出售量也同比增长显著，预制菜产品阶段销量屡创新高；线上商城平稳运行，截至目前运营了17个月，累计销售额达到2100万元；深化与国航的合作，成立“空中美食研究院”，推出全聚德特色餐食，市场反响良好。

在管理方面，适应市场需求，逐步优化餐饮门店收入构成餐饮门店同时布局堂食新春宴、年夜饭礼盒、门店自制年夜饭礼盒，“三路”齐发抢占新春宴销售市场。贴近市场的薪酬激励政策进一步发挥作用，通过灵活用工、即时激励来优化考核，不断激发员工活力，经营创收效果明显。

全聚德作为中华老字号品牌，在保留传统烤鸭技艺的基础上，全聚德不断引入现代化管理模式和科技手段，以满足时代发展和消费者需求，使品牌始终保持活力与竞争力。

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白燕：

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