1、一、biang biang 面：面食是西安人的日常饮食，陕西人有句话“油泼辣子biang biang面”，这个biang biang 面就是手工擀成的又宽又厚又长的面条，陕西十大怪中的“面条象裤带”也就是形容这种面的。

2、关于biang 字的写法，有一句顺口溜“一点撩上天，黄河两道湾，八字大张口，言字往里走，你一扭，我一扭；你一长，我一长；当中夹个马大王，心字底月字旁，留个钩挂麻谈糖，推个车车逛咸阳”。

(资料图)

3、二、肉夹馍：肉夹馍可算是西安最最著名的小吃了，不仅味道好，而且分量足。

4、肉要一定是腊汁肉，馍必须是白吉饼馍，肉最好是肥瘦混合，要切碎。

5、夹到馍里头再加点肉汁，咬一口肉酥，馍脆，肥肉不腻口，瘦肉不柴油。

6、简直是上好的人间美味！！吃一口让你回味无穷。

7、三、牛羊肉泡馍：牛羊肉泡馍是西安地区极具地方风味民族特色的一种小吃美食。

8、历史悠久，是一种难得的滋补佳品。

9、馍一定要是死面馍，而且一定要亲自用手掰成小块，掰馍的过程也是非常有趣的。

10、牛羊肉泡馍古称“羊羹“，宋代词人苏轼就留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。

11、它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

12、吃泡馍要蘸辣椒酱以及腌的糖蒜，当然这个辣椒酱以及腌的糖蒜的吃法也是有讲究的，刚开始吃的时候先直接吃泡馍，等感觉腻的时候，就一口糖蒜或者蘸点辣椒酱，吃几口后喝点清汤那真是极美的！四、粉汤羊血：粉汤羊血是陕西关中地区汉族特色的传统小吃，粉汤羊血讲究“麻、辣、咸、香、光、嫩”。

13、羊血鲜嫩爽滑，没有丝毫腥味，辣椒油让整个碗都是通红的，吃得嘴角发麻、满头大汗，感觉很是舒服。

14、吃粉汤羊血，可以要了汤自己拿饼泡着吃，也可以掰成铜钱大小，交给大师傅来泡。

15、五、饺子宴：饺子宴选料考究、工艺独特，制出的饺子造型生动，一饺一格，一饺一形，观之赏心悦目，食之回味无穷。

16、西安饺子宴的得名，主要因这种宴宾筵席由千姿百态的饺 子组成。

17、饺子宴成了西安名吃的一绝，有人说也是“神州一绝”。

18、有人说：到西安，不看秦始皇兵马俑，不算真到西安，不吃饺子宴，也不算真到西安。

19、六、灌汤包：灌汤包用料可是极考究的。

20、它以精粉烫面制皮，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。

21、包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

22、在西安最出名的当然是贾三的灌汤包了，所以我们只推荐他家的灌汤包子。

23、七、小炒泡馍：小炒泡馍我们一般称为小炒，是一种和牛羊肉泡馍相同的具有回民特色的清真美食。

24、却别就是泡馍是煮出来的，而小炒是炒出来的。

25、小炒相比于泡馍还会多黄花木耳，辣椒，醋等佐料，而且味道也要更重一点。

26、八、臊子面：臊子面属于西歧风味的一种面，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香为主。

27、而最好的臊子面，当属岐山臊子面了。

28、岐山臊子面，要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。

29、所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。

30、臊子面在关中地区有着非常重要的地位，从婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。

31、西安作为中国的的著名旅游城市，美食小吃遍地，数不胜数。

32、在这里可以尽享三秦美食，体验三秦美食文化。

33、所以遍地著名小吃也是让人应接不暇，像肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、岐山面、饺子宴，是很多人耳熟能详的陕西名吃。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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