为保障广大师生饮食安全和身体健康，近日，安徽省合肥市市场监管局开展校园守护行动，对该市2040家学校食堂集中开展全覆盖排查，全力守护师生“舌尖上的安全”。据了解，合肥市市场监管局联合市教育局召开校园食品安全工作会议，对秋季开学校园食品安全工作进行周密部署，加大对校外供餐单位、学校食堂和校园周边食品经营者的监督检查，对发现的风险隐患，督促学校及时整改到位，形成闭环监管。

召开高校食堂食品安全风险交流会、校外供餐单位集体约谈和行政指导会，压实校外供餐单位和学校的食品安全主体责任，督促强化食品安全管理，规范食品加工制作过程。组织开学前学校食堂准备工作培训会，指导学校开展食品安全自查，及时发现风险隐患，严格落实整改，保障每餐安全。

此外，组织开展校园食品安全线上培训，各县区市场监管局联合教育部门组织线下培训。据统计，秋季开学前，合肥市通过线上线下共对各级各类学校的6.5万名从业人员进行了培训和考核，做到了全员培训。同时，通过培训督促学校开学前做好清库清零、环境清洁消毒、人员健康管理、餐饮具清洗消毒等工作，切实做好开学季校园食品安全工作。

各县区市场监管部门根据工作部署提前谋划，开学前两周组织学校开展自查。9月3日至10日，合肥市各级监管部门抽调精干力量，对全市2040家学校食堂集中开展全覆盖排查。同时，各级监管部门联合教育、卫生健康、公安等部门开展督查和暗访，全面排查风险隐患，督促及时整改，严防严管严控校园食品安全风险。

合肥市市场监管局通过开学季培训、自查、排查、督查暗访和整改等措施，督促学校加强食品安全管理，加强对食堂承包或委托经营者的日常管理，进一步保障了校园食品安全。 (陶维)

关键词 卫生健康 校园周边食品经营者 舌尖上的安全 安徽合肥 学校食堂集中排查 合肥市市场监管局